低碳生酮饮食 营养师告诉你是怎么回事
发布日期 : 2019-11-02 12:49:27 点击 : 4784

资料来源:羊城晚报

最近,低碳生酮饮食在健身圈特别受欢迎。这是怎么回事?广州医科大学第二附属医院营养科主任邓玉红表示,这是一种限制碳水化合物摄入,尤其是糖摄入的饮食疗法。这种饮食最初被医生用来治疗癫痫。

什么是生酮饮食?

传统高碳水饮食:大量碳水化合物、适量蛋白质和适量脂肪。

生酮饮食如下:大量脂肪、适量蛋白质和极少量碳水化合物。

邓玉红说,生酮疗法在过去几年里一直是营养领域的热门话题。关于碳水化合物对增加肥胖率的负面健康影响的新研究已经出现,许多研究发现高脂肪饮食并不像最初认为的那样“糟糕”。如果你不控制总热量,用碳水化合物代替脂肪,特别是精制碳水化合物(如白米和面粉)代替脂肪,胰岛素抵抗更容易发生,导致代谢综合征,如高血压、脂肪肝和糖尿病。

因此,2015-2020年美国居民膳食指南取消了脂肪摄入量上限。科学家认为脂肪的类型比数量更重要。然而,短期严格的低碳水化合物饮食可能会改善上述疾病。

如何吃生酮饮食?

邓玉红指出,生酮饮食可以吃肉、鱼、蛋,几乎所有生长在地上的蔬菜、天然油(黄油、猪油、椰子油)、一些坚果、一些乳制品、一些浆果等。不能吃(至少少吃)所有以大米和小麦为基础的主食,所有根茎类高淀粉蔬菜、豆类、几乎所有水果、糖果、酒精饮料等。

这对于平衡健康的饮食来说似乎是极端的,但是生酮饮食的目标是让身体进入酮症状态,迫使身体燃烧脂肪而不是碳水化合物。当我们摄入碳水化合物时,它们转化为葡萄糖。作为回应,我们的血糖升高,胰岛素从胰腺中释放出来。胰岛素是一种脂肪储存激素。过量的葡萄糖储存为脂肪:这是我们体重增加的原因之一。

生酮饮食的潜在“好处”:食欲下降;体重和体脂减少;头脑清晰(适应后);精力充沛(调整后);情绪稳定;更好的皮肤;性激素水平正常化;血糖降低;降低血压;血脂指数变得更健康。

生酮饮食适合你吗?

答案不是绝对的。生酮饮食给癌症带来了希望,但很难维持很长时间。邓玉红建议,可以通过从药店购买酮尿试纸来检测酮症状态,但对于大多数人来说,减少如此大量的碳水化合物摄入是很困难的。像任何有效的治疗方法一样,生酮饮食也有副作用,但是副作用小而且容易处理,这需要专业医生和营养学家来帮助你监测和处理。

她说一个人的身体通常需要4-8周才能适应生酮饮食。在适应之前,由于代谢模式的突然变化,主要器官将“不习惯”,导致大量身体不适。通常我们称之为“酮流感”——它实际上不是流感,但它是以许多流感样症状命名的。可能的症状包括副作用,如恶心、呕吐、腹泻、便秘、疲劳、肌肉酸痛和易怒。然而,一旦这个阶段结束,大多数人会感到精力充沛,更加敏感。

虽然生酮症的副作用不会影响到每个人,但应该注意的是,如果它确实影响到身体,这些症状将通过调整饮食结构来缓解,例如减少比例和脂肪摄入。

邓玉红强调:生酮饮食作为一种医疗方法,不是简单的家庭自助方法。启动前需要严格的计算和充分的准备,启动后的调整和长期随访也是确保成功和避免早期和长期副作用(如低血糖、腹泻、肾结石、骨质疏松和儿童生长迟缓)的关键。因此,请在医生和营养学家的指导下实施。对于生酮饮食的患者,有必要定期监测某些特定的生化标记物,以跟踪进展并识别任何有害的代谢变化,如血糖、血脂、尿酮和体重。(杨成晚报记者俞洪雁通讯员徐永义)

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